据史料记载，豆腐起源于西汉时期，由淮南王刘安所创。而腊月二十五磨豆腐的习俗，与古人的信仰和愿望息息相关。在古代，“豆腐”与“头富”谐音，因此人们寄予了新年富贵的美好愿望。

刚加工好的豆浆注入9口直径2米的大锅里，工人师傅正在用发酵好的浆水往锅里点制。不一会儿，豆花漂浮到了上面。把豆花盛到长方形的木框里进行压制，15分钟后经过分割的新鲜豆腐出炉了。

按照中国民间的习俗，春节是“一元复始”的标志，人们对于过年都倍感亲切，同时也形成了很多不同的地方年俗特点：还有“二十五糊窗户”的说法，即腊月二十四扫完尘，二十五就该糊窗户了。

近日，渝水区珠珊镇纱笼村，胡加祥夫妇正在用传统工艺制作豆腐。春节临近，不少乡村有制作豆腐的风俗，村民经过泡黄豆、磨浆、烧煮、压榨、成型等工序，一块块鲜嫩可口的豆腐便新鲜出炉，这些豆腐可炸可煮，还可以做成豆腐乳、油豆腐等，成为春节期间不可缺少的美食。

冬至过后，昌宁县迎来非遗美食——“哀牢卤腐”腌制的关键时期。走进大田坝镇，街头巷尾四处弥漫着豆腐的清香，家家户户趁着冬日暖阳，忙着腌制豆腐，传承百年的技艺与风味。

“腊月二十五，推磨做豆腐”，旧俗，腊月二十五，每家都要磨上一些豆腐，豆腐谐音“兜福”，寓意过年的好彩头，也有着“头富、都富”的美好寓意。今天，你的餐桌上有豆腐吗？