发酵，是传统韩国料理的核心。Joseph 曾在以发酵闻名的丹麦餐厅 noma 工作，到了韩国，他发现这裡的做法和他在厨房学到的完全不同。“这完全改变 ...

🐚noma，哥本哈根 今年终于吃到noma了！ 即使听过看过这么多有关他家的八卦传闻，但当你真的坐进这个空间，还是会被食物所震撼到，别的餐厅可能是设计一道新菜，他们设计出许多新的味道，开业十多年，依然很超前。 noma刚结束京都快闪，也宣布将于2025年 ...