El sol pega desde muy cerca en este rincón de Bolivia. Los paisanos cultivan quinoa porque sus abuelos la cultivaban, lo mismo que sus bisabuelos, sus tatarabuelos... Soraisa, la bisabuela de 80 ...

Sin embargo, esto está comenzando a cambiar, y es cada vez más consumida fuera de sus países de origen (Perú y Bolivia). Y aunque se consume y se cocina como un cereal, la quinoa es ...

La quinoa es una planta que tiene su origen en Los Andes de Perú, Chile y Bolivia y que guarda infinidad de propiedades. Esta suele utilizarse como base o acompañamiento en ensaladas ...