Préparer un hachis avec le veau et le porc, en ajoutant le foie de la dinde après l'avoir dénervé et avoir enlevé la partie fielleuse. - Faire cuire dans le consommé les marrons préalablement épluchés ...

les abats de la dinde, l'ail, le boudin blanc coupé en tronçons et 250 gr de marrons. Ajouter le champagne. Remuer et faire saisir quelques minutes. Hacher ensuite le tout et incorporer la mie ...

Remplir la dinde de Bresse de cette préparation, la coudre et glisser sous la peau les rondelles de truffe. Faire fondre dans une grande cocotte les oignons et les légumes coupés en dés dans ...

Envie de cuisiner une autre volaille que la dinde pour les fêtes de fin d'année ? Cette année, osez le poulet à Noël avec cette recette raffinée et originale !

Associée à la fête, la dinde s’est ensuite démocratisée ... noire du Gers, noire de Bresse ou noire de Normandie), des dindes blanches (blanche d’Angleterre, blanche d’Autriche ...

Mais voilà, il faut compter plus de 100 euros pour belle dinde de Bresse, tendre et savoureuse. Pourtant aujourd'hui, il est possible d'en trouver pour beaucoup moins cher en grande surface.

volaille de Bresse. C’est un peu la Rolls-Royce de la volaille. Pour combien de personnes ? Cet expert en volaille est clair, la dinde n’est pas faite pour les petits comités : “ Une dinde ...

Nettoyez et épluchez les truffes, conservez les pelures. Dégraissez et salez l'intérieur de la carcasse. Hachez le foie et les pelures de truffe. Faites-les sauter dans la graisse de la ...