Chez votre volailler, choisissez des foies gras d'oie frais entre 600 et 800 grammes, de préférence de couleur blanche écrue tirant vers le jaune, sans trace verte ni marbrure rouge. Testez son ...

Faire son foie gras maison ... réaliser une terrine savoureuse. 1. Sortez le foie du réfrigérateur à l’avance, pour qu’il soit à température ambiante. Coupez le foie en tranches de ...

Faire sa terrine de foie gras maison, c’est possible et en plus c’est facile ! Il suffit de trois fois rien pour retrouver la saveur d’un foie gras de canard ou d’oie d’autrefois.

La simplicité d’un foie gras maison et son secret de chef Pour un foie ... idéalement déveiné (sinon voici comment le faire). Préparez une marinade en mélangeant 12 g de sel, 3 g de ...

épatez vos proches avec du foie gras maison à déguster en toasts, dans une salade, poêlé... Légèrement rosé ou blanchâtre, mais surtout pas rougeâtre, sa couleur a son importance et il ...

A l'aide d'un couteau d'office, partager le foie en deux. Gratter soigneusement l'emplacement du fiel, enlever tous les vaisseaux sanguins. Assaisonner à l'intérieur et à l'extérieur les 2 lobes avec ...

Otez le foie gras de son ... la terrine au frais 3 à 4 jours avant de déguster ce foie gras en l’agrémentant d’une pincée de fleur de sel avec un bon pain de campagne. (Maison LAFITTE) ...

Lorsqu’on veut se faire plaisir en mangeant du foie ... et de la terrine de foie gras aux figues. Une délicieuse recette entièrement faite maison avec des fruits frais pour une touche sucrée.