L’histamine est également présente naturellement dans de nombreux aliments. Les aliments riches en histamine sont les fruits de mer, les fromages fermentés, le chocolat, la tomate, le chou ...

Lorsque l’organisme est le siège d’une réaction allergique, il libère une substance, l’histamine ... Différentes allergies peuvent être un facteur déclenchant de l’asthme.