发酵，是传统韩国料理的核心。Joseph 曾在以发酵闻名的丹麦餐厅 noma 工作，到了韩国，他发现这裡的做法和他在厨房学到的完全不同。“这完全改变 ...

🐚noma，哥本哈根 今年终于吃到noma了！ 即使听过看过这么多有关他家的八卦传闻，但当你真的坐进这个空间，还是会被食物所震撼到，别的餐厅可能是设计一道新菜，他们设计出许多新的味道，开业十多年，依然很超前。 noma刚结束京都快闪，也宣布将于2025年 ...

探索更多联合市场区 联合市场外几步之遥的地方，分布着各种美食购物和热门餐厅，其中最引人注目的是屡获殊荣的 马塞里亚。该餐厅提供正宗的菜单，其风味深受普利亚大区的影响，厨师 Nick Stefanelli 曾在此度过童年时光。《米其林指南》注意到了这家餐厅 ...

按照红餐大数据的口径，去年5月，上海人均客单价在500元以上的餐厅有2700多家。一年零2个月后，只剩下1300多家[1]。 北欧的Noma可能是全球最火的高端餐厅。

是不是也想知道在米其林星级餐厅工作，究竟是一种怎么样的体验呢？ 蓝带悉尼校友Matthew Puguh Suhadi向我们分享了他在哥本哈根Noma餐厅实习的感受。Noma餐厅被评为2014年全球最佳餐厅，以及2015年全球排名第三的餐厅。这位来自蓝带悉尼的校友Matthew Puguh Suhad将 ...