今年过年，爆火的餐厅里一定有贵州菜。这个曾经的“小透明”，正在以肉眼可见的速度“入侵”北京、上海、成都等一线和新一线城市。这些城市的食客们发现，一日三餐都见缝插针挤进了贵州元素：早餐的豆浆油条咖啡贝果，正在被热气腾腾的牛肉粉羊肉粉代替，中午吃个火锅少 ...

据2月2日央视《朝闻天下》以《红火中国年，消费“热”力燃》为专题的报道中，详细介绍了岐山县北郭村“沉浸式”服务带来民俗新体验。让大家眼前特别一亮的就是岐山县委、县政府提出“做大一碗面”战略之后，以陕西省农业产业化重点经营龙头企业、岐山县一碗面战略龙头 ...

在贵州这片神秘而富饶的土地上，所有的味道都在悄然诉说着生活的哲理和文化的底蕴。每一口酸、每一抹辣，都是贵州人对生活独特理解与智慧的结晶。由央视频道推出的美食节目《三餐四季》贵州篇，将带我们深入探索这片充满魅力的土地，揭开隐藏在每一道美食背后的故事。"酸"，在贵州人的生活中无疑占据了举足轻重的地位，特别是在用餐时，酸汤与各种食材的结合，令每一餐都充满惊喜。

1月31日晚，央视一套非遗春晚的舞台上，一锅色泽红润的凯里酸汤被聚光灯点亮。随着凯里酸汤贵州省级代表性传承人吴笃琴的讲述，全国观众通过镜头“品尝”到了这份跨越千年的苗岭风味。 “三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谚，印证了酸汤在黔东南饮食文化中的核心地位。2021年5月，凯里酸汤鱼制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。此外，凯里红酸汤还被评为国家地理标志产品，“凯里酸汤”获国 ...

酸，在贵州人的生活中究竟有多重要？酸汤和鱼为何是酸汤世界里的最佳搭档？遵义羊肉粉与薄荷的搭配有哪些奇效？为什么铜仁能成为中国抹茶之都？发酵美食最大的特点是什么？三餐烟火暖，四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》贵州篇，将带你寻味黔山贵水间的酸辣 ...

“贵州这个地方，单说火锅就很毛揪（贵州话“厉害”的意思）；进门先搞酸汤鱼，出门一锅辣子鸡；家常豆米腊肉，野生菌肉饼鸡……”2024年底，一首新歌《贵州火锅100种》，在贵阳市云岩区文昌阁路边音乐会首发。朗朗上口的歌词，铿锵有力的曲调，打开了专属贵州的 ...

从“世界辣椒之都”遵义到“黔东门户”铜仁，一场视觉与味觉的双重盛宴即将上演。央视大型美食文旅节目《三餐四季》贵州篇，将于2月2日20:00档登陆央视综合频道，主持人撒贝宁、冯硕携手文艺嘉宾吴奇隆、张雨霏，美食文化学者陈立和文化学者李定文组成寻味团。

2月1日，《人民日报》刊发文章《跟着味蕾去旅行——游贵州，锅香四溢暖三冬》关注贵州各种火锅：地处西南腹地的贵州，自然风光旖旎，民族文化绚烂，地道风味万千。贵阳的豆米火锅、凯里的酸汤火锅、兴义的地摊火锅……冬游贵州，无论是穿梭在繁华都市的街头巷尾，还是探访偏远乡村的农家小院，游客总能找到一份属于自己的“火锅情缘”，感受舌尖上的温暖和满足。火锅，让贵州的美食与旅游深度融合，释放巨大魅力。具体报道如下： ...

挪威青花鱼做的这道贵州凯里酸汤风味的《白玉青花鱼酸汤》，酸爽开胃，鲜嫩多汁。配上米饭，味道真是绝了！跟着我一起学做起来吧！ 白玉青花鱼酸汤用料 挪威青花鱼片 1条 豆腐 1块 小葱 1根 纯净水 20克 芥子油 1勺 白胡椒粉 2克 ...

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤鱼，作为贵州美食的代表之一，也是不少贵州人新年餐桌上必不可少的佳肴。2009年，凯里市申报的苗族酸汤鱼制作技艺入选第三批省级非物质文化遗产代表性名录；2021年，凯里酸汤鱼制作技艺被列为第五批国家级非物质文化遗产代表性 ...