東京を東西に貫く中央線。中でも新宿から西のエリアは、個性あふれる個人経営の店が点在し、独特の文化を生んでいる。今回は中央線エリアの西荻窪で生まれ育ち、『西荻さんぽ』などの著書もあるイラストレーターの目黒雅也さんと、西荻窪在住の大学教授、ジェームズ・フ ...

【作り方】 1. 玉ねぎは薄切りにする。 ２. フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、トマト缶、水1/4カップを加えて5分ほど煮る。 ３. ２にAを加え混ぜ、卵を落とし入れて7分ほど煮る。パセリのみじん切りを散らす。

【作り方】 1. 玉ねぎは角切り、ラム肉は一口大に切って塩少々をまぶす。 2. 鍋にオリーブ油、A、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒め、ラム肉、ひよこ豆を加え、肉に火が通るまで炒める。 3. 水1カップを加え13分ほど煮、残りの塩で調える。

3つめの「F」は「FUTURE」。俳優の秋川リサ、エッセイストの松浦弥太郎ら堀内をリスペクトする100人強が彼から受け取ったもの、未来へ伝えたい言葉とともに、それぞれが愛する堀内作品を見せる。

家族が高齢になり、自宅での生活が不便になったり施設への入居を検討するとき、まずどこに相談したらいいのだろう。そう心配に思ったことのある人は多いはず。「あいらいふ」は、多様な選択肢の中から最適な施設選びをサポートする老人ホーム紹介事業以外にも、介護にま ...

【作り方】 1. 梨は8等分のくし形切りにし、皮をむいて芯を除く。1切れに黒こしょうを3粒ずつ、刺すようにして埋め込む。 2. 鍋にAを混ぜ合わせ、梨を加えて12～13分煮る。冷ましてから保存容器に入れる。1週間ほど冷蔵保存可能。

横浜・みなとみらい21地区に位置する資生堂の複合施設「S/PARK」が、 2025年1月22日に「Shiseido Beauty ...

韓国の伝統的な味噌、清麹醤（チョングッチャン）。納豆に似ていて、風味が強く調味料として使われている。「血が滞ることでも肌が乾燥しますが、清麹醤は血を補ったうえで、その巡りをよくしてくれます」。活動的に過ごすために欠かせない「気」と全身に栄養を行き渡ら ...

世界最高の風味と評価されるカンボジア・カンポット産の生胡椒。それ にエキストラバージンオリーブオイルを加えてペースト状に。ガツンとくる辛みとフルーティーな香りが魅力。「ドレッシング、ステーキのソースにと何でも合わせやすく、味付けが決まる」（松田さん） ...

「門前茶屋の起こりは17世紀頃まで遡れるのですが、その後18世紀にかけて餅や団子、饅頭が名物として定着したと考えられています。江戸時代中期には今回紹介した梅ヶ枝餅や加美代飴などが人気に。古来小豆は邪気を祓うと考えられていたので、参拝後の厄落としという ...

チョリムとは、韓国語で「煮付け」のこと。大根をごま油で炒めて甘みを引き出しつつコクを加え、さばと一緒に煮て、ご飯が進む一皿に。「さばは気と血を補って体を温め、体力の回復に役立ちます。健康維持のために取り入れたい不飽和脂肪酸が豊富な点もポイントです。定 ...