今年过年，爆火的餐厅里一定有贵州菜。这个曾经的“小透明”，正在以肉眼可见的速度“入侵”北京、上海、成都等一线和新一线城市。这些城市的食客们发现，一日三餐都见缝插针挤进了贵州元素：早餐的豆浆油条咖啡贝果，正在被热气腾腾的牛肉粉羊肉粉代替，中午吃个火锅少 ...

本报记者 喻思南 ...

在美食的广袤天地里，蒋坝老复兴酒楼厨师长陈磊不断演绎着人生的传奇。对他来说，做菜不是简单的劳作，更是一种修行。20多年来，经他手制作的菜肴接待的客人有30多万人，制作的酸汤鱼圆近300万只。凭借着出色的厨艺，陈磊脱颖而出成为蒋坝菜制作队伍中的“一匹黑 ...

多彩贵州网讯（本网记者 ...

文｜食安时代，贵州酸汤的热度在食品市场中快速飙升。从火锅行业的顶流到方便速食的创新方向，贵州酸汤不仅吸引了众多消费者的注意，也引发了各大品牌的纷纷布局。本文将深入探讨这一地区特色美食的崛起与市场前景。

新华网北京1月11日电（记者 李楠）1月9日，“魅力酸汤 味在苗乡”科技支撑苗家酸汤产业振兴发展大会在贵州省台江县农产品加工产业园举行。会上，中国农业科学院副院长孙坦表示，中国农业科学院驻前方酸汤在配合供应链上下更大功夫，围绕节本提质 ...

黔东南苗族侗族自治州是酸汤的发源地，有上千年的制作酸汤历史。近些年，当地酸汤产业由于产业创新力不足等原因，难以做大做强。针对痛点，中国农科院加工所与台江县合作，明确以科技赋能发展“酸汤+”产业，助推产业提质升级。

香辣酸爽的 酸汤肥牛面 有菜 有主食 一锅搞定…… #酸汤肥牛 ...

近日，贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县农产品加工产业园，一条现代工艺酸汤生产线正式投产。现场见证这一刻，中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称“中国农科院加工所”）研究员李淑英难掩激动：“很高兴看到贵州酸汤产业的成功升级 ...

云南人特别钟情酸辣口味，这与该地区的气候和地理环境有密切关系。可能会有朋友说，即使不是云南人也喜欢吃酸的东西，但要知道，云南人的“酸”与外地人的“酸”完全不在同一个层次。

近日，“寻味苗疆 酸汤贵宴”2024—2025万达酒店全国联动酸汤菜肴推广之旅——南宁站在南宁富力万达文华酒店隆重举行。此次活动由万达酒店及度假村、南宁富力万达文华酒店（以下简称万达酒店）携手贵州贵酒共同呈现，旨在将苗疆地区的酸汤佳肴引入南宁，让邕城人民感受贵州美食文化的独特魅力。 宾客云集，共鉴盛宴。晚宴伊始，一支苗疆舞蹈拉开了序幕，让宾客们在品尝美食之前，先领略一番苗疆文化的韵味。随后，万达酒 ...

1月9日，“魅力酸汤 味在苗乡”科技支撑苗家酸汤产业振兴发展大会在贵州省台江县举行。农业农村部原国家首席兽医师（官）、中国乡村发展协会执行副会长兼秘书长李金祥，中国农业科学院副院长孙坦出席会议并讲话。