Een lekker visgerecht begint met de keuze van de vis. Gebruik het liefst verse vis, zo wordt je gerecht minder waterig. Werk je toch op basis van diepvriesvis? Laat die dan eerst in de koelkast ...

Een terugkeerprogramma voor de elft, een haringachtige die al eerder is uitgezet, biedt hoop. “Dat zo’n vis als de steur, die wel vijf meter lang kan worden, in onze wateren zwemt is heel ...