Laticínios como leite, queijo e iogurte são importantes na gravidez porque contêm cálcio e outros nutrientes que você e seu bebê precisam. Escolha variedades com baixo teor de gordura sempre que ...

Os queijos mofados podem ser seguros e saborosos quando produzidos sob condições controladas, utilizando fungos específicos ...

Uma das principais dúvidas entre os consumidores de queijo é se o fungo presente nesses produtos faz mal para a saúde; descubra ...

Em tese, ninguém precisa de acessórios especiais para apreciar um bom queijo — usar as facas apropriadas e uma boa tábua, porém, faz toda a diferença, como explica ninguém menos que o chef ...

O Globo Rural vai à França para desvendar os segredos do roquefort, um dos queijos mais famosos do mundo. Os repórteres Vico Iasi e Francisco Maffezoli Junior acompanharam todas as etapas da produção.

Escorrer a água, reservando duas ou três colheres de sopa. Juntar o queijo à massa e mexer para derreter um pouco. Para deixar o molho de queijo mais cremoso, adicionar alguma da água da cozedura que ...

Pré-aquecer o forno a 140ºC. Untar 4 forminhas refratárias individuais. Reservar. Numa taça, misturar o queijo Roquefort com metade das natas. Desfazer com a ajuda de um garfo. Dividir pelas formas.

Quer se manter informado, ter acesso a mais de 60 colunistas e reportagens exclusivas?Assine o Estadão aqui!A combinação de queijos e vinhos já é uma velha conhecida da gastronomia. A mistura de inten ...

A história do queijo parece ter começado por um acaso, com a descoberta acidental da coagulação do leite. Mas, com o tempo, este processo de produção foi aprimorado, resultando em uma das iguarias ...

No dia 20 de janeiro comemora-se o Dia Mundial do Queijo, um dos alimentos mais apreciados na gastronomia. Fundamental para o preparo de inúmeras receitas irresistíveis, como lasanha, pizza, ...

Já queijos azuis, como gorgonzola e roquefort, pedem vinhos mais encorpados e doces, como um Porto ou Sauternes. Por outro lado, os queijos curados, como parmesão ou grana padano, harmonizam bem com ...

dando origem ao que hoje conhecemos como queijo. Os registros históricos apontam que egípcios, gregos e romanos já produziam queijos, sendo este um alimento essencial em suas dietas. Na Idade Média, ...