「エネルギーが満たされていてはじめて、たんぱく質は筋肉をつくれます。炭水化物を減らすことで体重が減ったとしても、減っているのは筋肉なので、健康的とはいえません。体重はわかりやすい指標ですが、本当は体組成計で筋肉量なども測ることが大事です。また、中高齢 ...

「少し寂しくはありますが、若い頃と比べると腕力の低下は否めません。そのため、道具の“軽さ”が購入の決め手に。例えば、トングも力を入れずに開閉できるものがいい。結局、重宝するのは、料理を面倒に思わない道具です」 ...

【作り方（2人分）】 きゅうり1本は全体にヒビが入るくらい叩き、4cm長さに切り、割れ目に沿って食べやすい大きさに割る。ポン酢大さじ1でもみ、きゅうりから出た水分とポン酢を捨てる。新たにポン酢大さじ1、生姜みじん切り大さじ1、胡麻油大さじ1で和える。

「女性ホルモンの変動で脂肪がつきやすくなったり、加齢で代謝が落ちてきたりするため、それまでと同じ食事をしていると内臓脂肪が増加して隠れ肥満に。また、更年期で食欲が低下したり、子どもが独立して食事を作る気力がなくなったりして、いつも決まったメニューで済 ...

長野県は八ヶ岳の南麓に“山小屋”を建てた小川糸さんの暮らしは3年目を迎える。当初は東京の住居と山小屋の二拠点生活を送るつもりだった。が、近年の東京の夏の危険な暑さにうんざりして、もう東京にこだわらなくてもいいやと、今度は静岡県に住まいを移し、この森の ...

【作り方（2人分）】 ...

「40代と比べると、一日に必要なカロリーの摂取量は減りますし、更年期に差し掛かると脂肪のつき方も変わってきます。それなのにクセで40代と同じような食材の買い方をしていると、太りやすくなることも。見た目の若々しさに影響が出る可能性があるほか、生活習慣病 ...

酸化と並び、老化を促進する原因として注目されている「糖化」。体内で余分な糖がたんぱく質や脂肪と結合、変性する現象のことを言う。糖化によって生じる老化物質を「AGE（終末糖化産物）」と呼び、加齢に伴って体内で蓄積され、増えると全身の老化が進む。特に肌や ...

【作り方（2人分）】 春菊5本（30g）は葉先を摘んでちぎる。市販のサラダチキン60gは食べやすい大きさにさく。白すり胡麻大さじ2、マヨネーズ小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1と1/2を混ぜ、具と合わせる。

「信じる、ということの純度について一度書いてみたかったんです。きっかけは、辻村深月さんの『嘘つきジェンガ』に収録された［五年目の受験詐欺］という短編を読んだことでした。人を信じるって、こんなにも難しいんだと。それが心に深く残っていて」 ...

本誌この号が出る頃には、高橋久美子さんのみかん畑では収穫が済んでいるだろう。東京で執筆を、実家のある愛媛で農業に携わる二拠点生活を送って5年。本書は高橋さんが新しい農のかたちを模索し、さまざまな課題と向き合い奮闘するリアルタイムの記録だ。

2025年11月に開業110周年を迎える「東京ステーションホテル」が、記念イヤーを祝うさまざまな記念企画を展開中。英国老舗ブランド「LIBERTY（リバティ）」とのコラボレーションで制作されたLIBERTYファブリック ...