Japonés formado en España, la cocina del chef Katsuhito Inoue refleja la naturaleza sutil y cambiante de su Kioto natal a través de sus microestaciones. Al frente de Chef en Chef’s Table by Katsuhito, ...
De cómo la IA se integrará en el sector alimentario ha hablado Rafael Urrialde, profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid, advirtiendo q ...
La propuesta carece del tradicional aliño con el que normalmente se come este plato La tasquita de enfrente, del Chef Juanjo López, es el ganador de la primera edición del Campeonato Nacional de Steak ...
Los superalimentos podrían acabar con las hambrunas del mundo y regenerar los océanos, según el científico Carlos Duarte, sembrando especies hasta ahora despreciadas en las cocina Los datos de la situ ...
Leo con preocupación que muchos restaurantes de Estados Unidos se preparan ya para las redadas masivas contra inmigrantes que planea la Administración Trump. Si sus amenazas se cumplen, millones de ...