酵母提取物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），缩写为YE，是根据中华药典之规定采用以 蛋白质 含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、 酶解 、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏 ...

酵母抽提物旧称酵母提取物、酵母精、酵母味素，根据最新国家标准（酵母加工制品gb/t 20886.2-2021）的定义理解，属于食品配料。 它是以食用酵母为主要原料，通过提取酵母细胞中的可溶性成分（蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等），制成的黄色粉状或膏状产品。

Yeast Extract酵母提取物是以蛋白质含量丰富的酵母为原料，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种可溶性粉状产品。它富含游离氨基酸、小分子肽、B族维生素、核苷酸、矿物质等营养成分，适用于工业生物发酵或实验室相关培养基的配制。

酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。

酵母提取物的英文为Yeast Extracts，也有许多人将其简称为YE，是从面包酵母、啤酒酵母、圆酵母或其他酵母中提取的物质的总称，是一种通过定向酶反应法制备与酵母反应而产生的营养多功能调味剂和增强剂；酵母抽提物的主要成分，如酵母肽、氨基酸、核苷酸 ...

ye( 酵母提取物)是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。

酵母萃取物是現代食品製造商最有用的成分之一。 它們具有廣泛的用途，可以賦予食物味道和口感，並具有天然、純素和無過敏原的優點，幫助食品生產商吸引更廣泛的消費者市場。

打破偏见与刻板印象，酵母提取物≠食品添加剂。 什么是酵母抽提物？ 酵母抽提物旧称酵母提取物、酵母精、酵母味素，根据最新国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义理解，它和食盐、食糖的性质一样，属于食品配料，同时也是一种食物

酵母提取物粉末由选定的酿酒酵母菌株制成。推荐用于微生物培养基、发酵和其它生物学研究。酵母提取物是在受控条件下生产，从而保留其维生素含量和其它营养价值，如肽、游离氨基酸、核酸、矿物质、痕量元素和磷化合物。

酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，通过酶解自溶及分离提取后制得的产品。酵母抽提物作为一种营养、安全、保健的天然调味辅料，对改善食品风味、提高食品品质和营养价值等发挥着重要作用，与味精、水解蛋白和 呈味核苷酸 （i+g）并称为四大调味品 ...