北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。 夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒 假单胞菌 污染，该菌能产生致命的 米酵菌酸 ，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。 截至2020年10月，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。

据了解，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，又称汤子、馇子，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。 酸汤子 图源：中新视频截图

2020年10月23日 · 苞米粉碎成碴子、水磨成汤子面发酵攥出来的酸汤子，是东北的一种特色食品，因其口感滑溜、味道爽口而深受人们喜爱，配上鸡蛋酱、酱缸咸菜，或是拌上白糖，做成酸甜口，绝对的特色美食。

“酸汤子”是一种发酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后发酵做成。 但是在制作过程中，如果杀菌不彻底，就很容易被杂菌污染，椰毒假单胞菌就是一种。

酸汤子是一道辽宁 满洲菜，据说起源于本溪或岫岩，盛行于辽东的满族聚居地。

2020年12月8日 · 因为这种食品有一定的地域性，以前的酸汤子，属于满族的传统美食，主要流行在东北的辽宁东部、吉林东南部，以及黑龙江一带。 这次致人死亡的酸汤子，就是该家庭自己制作，并且已经在冰箱中冷冻了一年时间。

2024年4月9日 · 酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮细作，营养丰富，深受当地人喜爱。

2023年4月24日 · 东北酸汤子是一道满族传统特色美食，有至少300多年的历史，多见于黑龙江、辽宁、吉林东北三省的部分地域，满语称为“格格豆”。 据传清朝玉米引入东北大面积种植，七月末八月初玉米刚上浆，就会进入深秋遇到霜冻而无法完全成熟。

东北酸汤子的做法与步骤. 第1步. 汤面柔匀，分成二团，水开后放里面煮三四分钟，捞出柔匀，在放开水里煮二三分钟，在柔匀，多柔一会。 第2步. 水开后，把汤面装在压面器里。 第3步. 在把汤面转圈压进锅里，要压的速度慢，转圈的速度快。 第4步.