寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を固めたもの（トコロテン）を凍結・乾燥させたものである。英語では、マレー語からの借用によりagar-agar、 …

寒天指的是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。对油脂和淀粉有包覆作用、含蛋白质、多糖体。

寒天って何？寒天の原料や種類、使い方など、押さえておきたい寒天の基礎知識のほか、同じ凝固剤であるゼラチンやアガーとの違いについても詳しく解説。プロフーズならではの豊富な …

2024年9月3日 · 寒天ゼリーや牛乳寒天など、お菓子の原料である「寒天」。そんな寒天ですが、何から、どうやって作られているのでしょうか？寒天の原材料や製法、名前の由来について …

2024年11月19日 · 寒天營養成分豐富，富含多醣體及膳食纖維，不僅有助排便，更因吃了有飽足感，是不少人控制體重的好幫手；《Hello醫師》帶您了解，寒天是什麼？營養價值有哪些？以 …

寒天とは、日本では古来から使われている多糖類の一種で、食品分野ではゼリー、和菓子、デザート類、つくだ煮類、介護食などに活用されています。寒天の基礎から食品への応用例まで …

寒天由深海紅藻萃取而成，包括角寒天、粉寒天、絲寒天與種助四種，還可添加蒟蒻、南瓜等，製成果凍、蛋糕、慕斯、乳酪，口感綿密柔嫩；加在各式菜餚、湯品與醬料中，可以變化出無窮 …