火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。 主要食材有精面、火腿、猪油等。 火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。

将火腿切丁，和白糖拌匀，面粉加蜂蜜加少许水，和匀，将火腿丁包入，捏实，用微波炉将包好的月饼烤制，即可。按传统滇式火腿月饼制作配方比例中火腿月饼含有1公斤火腿，1公斤白 …

2024年3月26日 · 【火腿月饼】01.火腿切成与筷子直径差不多厚度的片状，清水洗净，浸泡半个小时，中途换水两次，目的是为了洗掉多余的盐分，火腿很咸的 上锅蒸18分钟,11.取出蒸好的火 …

今年中秋，金字火腿联合小卷妈妈传授做苏式火腿月饼的老道绝学，第一次就能上手！ 从作内馅开始，接着是油皮油酥制作组合，最后完美收馅成型的技巧。

2023年7月27日 · 把熟火腿丁，熟面粉，白糖，倒入盆里拌均匀，再加入蜂蜜和猪油，搅拌均匀，这馅很容易就可以捏成团。 把馅团成均匀的16个月饼馅。 每个35克。

正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。 其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅 …

2023年7月17日 · 蒸熟的火腿加入30克蜂蜜，100克白糖混合均匀，加入炒熟的面粉混合均匀，加入35克猪油混合均匀，加20克熟的白芝麻混合均匀，也可以根据自己的喜好稍微增减各种配 …

1.火腿是生的，将火腿切薄片，泡一晚上水，中途可以换水，不然太咸了。 2.第二天将泡好的火腿肉沥水，蒸熟。 切成小颗粒。

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。 其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。

云南火腿月饼的做法. 1. 将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放入水中浸泡1个小时以上. 2. 将火腿捞出放入蒸锅隔水蒸50-60分钟. 3. 蒸熟的火腿切成黄豆大小的颗粒. 4. 火腿粒加入蜂蜜，白 …