2018年1月19日 · 勾芡的方法有四种，是根据芡汁的浓稠度来分的。包芡（粉汁最稠，包裹在菜品上，盘底不留汁）、糊芡（比包芡稀，把菜汤便糊状）、流芡（较稀，增加菜的色泽和光泽，芡汁菜上有盘子里也有）、奶汤芡（最稀的，是菜汤变浓一点点）。

2017年4月13日 · 勾芡是中式菜肴中非常重要的一步，提升勾芡的技巧不仅让菜肴看起来非常精致，同时菜肴也变得非常美味。勾芡的技巧包括淀粉勾芡和自来芡。淀粉勾芡是平时用的较多的，但会影响菜本身的美味；而自来芡既有芡的作用，又能弥补淀粉的不足。

2020年2月8日 · 勾芡是中国菜的一大特色，做菜的时候总会用一些芡汁来增加菜的味道，今天就来聊一聊勾芡的制作方法。

2020年2月26日 · 3.调碗芡最考验勾芡技术，必须一次将淀粉加足。 调碗芡就是把各种调料一起放入碗中，然后放淀粉或水淀粉调匀，最后一起下锅成菜。 烹制鱼香肉丝(见鱼香肉丝)、宫保鸡丁(见宫保鸡丁)等时都需要调碗芡。

2021年8月3日 · 调勾芡汁方法很简单，用家里的红薯粉加水搅拌均匀，使勾芡汁不粘稠就可以加入锅中使用了。

勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉。

2020年2月16日 · 很多喜欢做饭用淀粉勾芡的小伙伴想知道勾芡汁怎么调，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。

勾芡的实用性. 勾芡是烹饪的基本功之一，会下厨的人，基本都上会掌握何时勾芡、怎么勾芡的技能。

2017年3月21日 · 鲜香菇除了拿来和肉炒外，其实拿来做浓浓的勾芡汤也是非常可口的。本篇就来一道以鲜香菇为主角的汤品，勾芡鲜香菇汤 ...

2019年7月1日 · 勾芡用什么粉，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？ 下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。 方法/步骤