家庭制作面食，很常用这几种和面方法，分别是死面、发面、烫面、半烫面、半发面，那么它们的区别和用途是什么？如果你还弄不明白，赶紧来了解一下。学会了之后，制作面食就简单多了 …

要搞清楚“发面”“死面”“半烫面”和“烫面”的区别，我们可以把它们想象成面团在不同处理方式下的“性格”。 这些方法不仅决定了面团的使用场景，还影响了成品的口感和烹饪方式。

烫面是面点术语，将水烧沸加入面粉在锅中搅熟。另一种是将沸水倒入面粉中边倒边搅拌成熟。可根据不同品种加进生面粉揉合成面团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨 …

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业 …

烫面就是直接用开水和面，我一般是把面盆dgj里的面一分为二，一半用开水和面，另一半用凉水和面，最后揉合在一起，醒面半小时就可以用了。 这样烙的油饼或菜饼特别软，即使放凉了也 …

喜欢做面食 的你，知道死面、发面和烫面的区别吗 为什么有的面团随便揉揉就可以了，有的却需要加入热水烫一烫呢 今天这篇来详细说说~~ 一、不同的面食要用不同的面来做面食总结来说 …

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业 …

发面、死面、半烫面、烫面简单来说就是水温和发酵与否的区别。 吐司（发面） 水墨饺子（死面） 冰皮月饼（烫面） 玉米饼类（半烫面） 先来说我们最常吃的发面面食，由水、酵母、面构成。

淮北烫面是安徽淮北地区的传统特色面食，烹制方法如下： 材料： 面粉、水. 步骤： 1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团； 2. 将面团揉成球形，放在面板上擀成厚度约为3毫米的 …

烫面:在一个大碗中加入面粉，加入刚烧开的沸水，一边加水一边用筷子快速搅拌面粉，直到面粉形成雪花状的小团。 当面团稍微冷却后，用手揉成光滑的面团。如果觉得太粘可以适当添加一 …