中國有兩種粗麵條，一种是上海本幫菜中的粗麵條，一般上海炒麵中的麵條比較粗 [1] [2] ，另一种是香港飲食中的粗麵條，此類麵條扁而宽， [1] 而且外觀上看上去有些發黃，它是一種 碱性面 …

粗麵是由小麥粉和水製成的直徑較粗的麵條。中國有兩種粗麵條，一種是上海本幫菜中的粗麵條，一般上海炒麵中的麵條比較粗 [1] [2] ，另一種是香港飲食中的粗麵條，此類麵條扁而寬， …

2016年11月8日 · 細麵與粗麵。 麵條煮到半生熟口感最佳？ 無論哪種麵，久煮或煮好放置時間較久，口感就會變得軟爛，因此有「麵條煮到半生熟口感最佳」一說。

上海粗炒是一款冠以上海地名却糅合港式飲食特色的香港炒麵，这种炒面过去在上海几乎没有，但却流行于香港及海外中餐馆内，常被视作上海菜的代表。

2013年1月31日 · 上海粗炒麵，是基斯汀摯愛的炒麵之一。 以前在香港到上海館子，這是必定點的一道麵食。 在家煮的好處，可隨自己的喜好，加以變化調出合自己口味的炒麵。

2024年1月5日 · 這個粗炒絕對是放工快煮的最佳選擇😎有肉有大量菜！麵又不需要氽水，一鍋到底30分鐘內就食得 ️‍🔥. 做法好簡單，最重要買到黃色的上海粗炒麵🌟白色粗麵是湯麵用，好易炒到 …

2015年3月15日 · 經典上海炒粗麵，材料非常簡單，豬肉椰菜，將拌好的醬汁炒麵。 在家輕鬆做經典料理，十五分鐘可上桌，如喜歡辣，拌入豆瓣醬炒更惹味！ 請也支持我的Facebook 專頁 …

粗麵是由小麥粉和水製成的直徑較粗的麵條。 中國有兩種粗麵條，一種是上海本幫菜中的粗麵條，一般上海炒麵中的麵條比較粗 [1][2]，另一種是香港飲食中的粗麵條，此類麵條扁而寬， [1] …

*不要過冷河，麵過了冷河表面沒了澱粉質就好難掛汁。 5 起鑊加少許蒜蓉，加入豬肉絲略炒。 6 加入椰菜絲、冬菇絲、甘筍絲拌勻。

2017年8月30日 · 市場上販售的麵條基本按生產的過程分為生麵、熟麵和鹼水麵三大類。 生麵是指麵條製造後直接出售，由於沒有煮熟，烹調時要花較多時間才能將麵條煮軟。